In der Instrumentellen Analytik kommt modernste Analysentechnik zum Einsatz. Mit apparativen Methoden wie GC/MS, LC/MS-MS, AAS oder ICP werden auch kleinste Spuren und Rückstände gefunden und quantifiziert.
In diesem Labor werden in erster Linie Lebensmittel untersucht: Die Pestizidbelastung von Obst und Gemüse, der Gehalt an Konservierungsstoffen oder Süßungsmitteln in Kühlprodukten, Fettsäurespektren und Vitamingehalte von Speiseölen, Mycotoxine und Sudanfarbstoffe in Gewürzmischungen. Die instrumentelle Analytik liefert schnell genaue Ergebnisse zur Sicherheit von Rohwaren und Endprodukten.
